Mielestäni letut ovat parhaimmillaan niiden ollessa aterian pääosassa. Lettujen alistaminen pelkän jälkiruoan asemaan jättää monta potentiaalisen herkullista yhdistelmää kokeilematta. Hollannissa lettujen suolaiset vesiot valmistetaan yleensä paistamalla maunantajat suoraan taikinan sisään. Nyt kaipasin jotain raikkaampaa, ja laadin letuille kaksi erilaista kylmää täytettä.

Tonnikala-oliivitäyte:

purkki tonnikalaa
puoli purkillista mustia oliiveja
2 rkl tomaatipyreetä
2 rkl turkkilaista jogurttia
chilijauhetta
suolaa, pippuria

Kinkku-kurkku-persikkatäyte:

pari siivua ylikypsää kinkkua
tuore persikka
puolikas kurkku
3 rkl turkkilaista jogurttia
sitruunamehua
hunajaa
suolaa, pippuria