Risottoilu siis jatkuu. Punajuuret on omalta kasvimaalta, joka jo sinänsä tuo varmasti lisämakua!

Tähän risottoon tuli:

5-6 pientä punajuurta
1,5 dl risottoriisiä
puolikas sipuli
lihaliemikuutio
n. 4 dl vettä
loraus punkkua
pinnalle parmesania

Valmistus kävi melko lailla samaan tapaan kuin kanttarellirisotossakin niin, että lisäsin keitetyt punajuuret risoton sekaan vasta lopuksi.