Turkkilaisessa kaupassa valtavina puskina myytävä sileälehtinen persilja on ollut tämän kevään hitti. Sitä käytin tavallisten salaatinlehtien asemasta myös tässä chilillä, valkosipulilla ja sitruunalla maustetussa lounassalaatissa. Kokonaisuudesta tuli tulisuudessaan melko voimakkaan makuinen. Kokonaisuuden tasapainottajana käytin vähärasvaista jogurttia.

Salaattiin laitettiin

tuoretta parsakaalia
sulatettuja vihreitä papuja pakasteesta
kikherneitä
sileälehtistä persiljaa
sitruunamehua
valkosipulinkynsi
chilirouhetta
mustapippuria
suolaa
loraus rypsiöljyä