Tämän tomaattikeiton tekemisen taustalta ei löytynyt mitään halua terveysintoilla saatikaan sitten pyrkiä kaupan tetralitkuja muistuttavaan laihaan ja pettymykselliseen lopputuotteeseen. Sen sijaan tarkoituksenani oli prosessoida torilta mukaan nappaamani valtava pussillinen suuria, kypsiä tomaatteja.

Ainekset:

n. 1,5 kg tomaatteja
iso sipuli
3 suurta valkosipulinkynttä
kourallinen tuoretta timjamia
1,5 kasvisliemikuutiota
purkki tomaattipyreetä
1 tl paprikajauhetta
½ tl mustapippuria
loraus balsamicoa
ripaus cayennepippuria
ripaus sokeria

Käytä tomaatit kiehuvassa vedessä ja irrota niistä kuoret. Poista kannat ja paloittele. Pehmitä silputtu valkosipuli ja sipuli suuressa kattilassa runsaassa oliiviöljyssä. Lisää sitten tomaatit, kasvisliemikuutio, balsamico ja kuivat mausteet. Anna hautua kymmenisen minuuttia. Ota kattila liedeltä ja riivi joukkoon timjami. Soseuta keitto.

Kyytipojaksi laadin keon turkkilaisesta jogurtista, rapeaksi paistetusta kinkusta ja tuoreesta timajmista.