Tämä on mukaeltu ja hyväksi havaittu resepti Jamie Oliverin Italia-keittokirjasta.

herkkusieniä
sitruunaa
tuoretta timjamia
merisuolaa
oliiviöljyä
mustapippuria
mozzarellaa

Lohko sienet paksuiksi siivuiksi ja laita ne uunipellille. Ripottele päälle öljy, mausteet ja sitruunmehu ja pyörittele ainekset sekaisin. Aseta lopuksi jokaisen sienen päälle nokare mozzarellaa. Paista kuumassa, n. 225-asteisessa uunissa muutama minuutti tai niin kauan että sienet ruskistuvat kunnolla. Tarjoile leivän kera.